Šaovu atrodas Fudzjiņas provinces ziemeļu daļā un ir uzskatāma par galveno ražošanas vietu ķīniešu dūmotajām tējām. Šai bioloģiski audzētajai tējai izmanto platas, nobriedušas tējas lapas, jo tās ir vispiemērotākās atkārtotam kūpināšanas procesam, un pēc garšas nodrošina izdevušos, pikantu, rezultātu. Vienmērīgās, gludās lapas ir antracīta krāsā ar zeltainiem galiņiem. Tējas tase ir bagātīga ar maigi dūmakainu akcentu.