Pai Mu Tan ir pati zināmākā balto tēju kategorijā, un tā turpina papildināt savu cienītāju pulku visur pasaulē. Tējas augs Čaiča (Chaicha) jeb Narciss aug Fudzjaņas apvidū un tiek saukts arī par “Balto Peoniju”. Pēc noplūkšanas tējas lapas tiek žāvētas saulē vai slēgtās telpās bez tālākas tehniskās apstrādes. Lapai piemīt vairāki zaļi toņi, tā ir apjomīga ar dažādām struktūrām un daudziem iegareniem sudrabbaltiem lapu galiņiem. Tējas tase iekrāsojas mirdzošā dzintara tonī, un garša kļūst eleganti pikanta.