Pu-Erh vai Pu-er ir tējas, kuru lapas pēc fermentācijas tiek atkārtoti mitrinātas, lai nodrošinātu otro fermentāciju; tās sauc par pēcfermentētām tējām. Pēc ražošanas šīs tējas vienu vai vairākus gadus uzglabā vēsos pagrabos vai ierok zemē. Krāsā no tumšas līdz gaiši brūnai Sinensis lapai ir spēcīga, pikanta un zemnieciska garša, un atkarībā no brūvēšanas laika tai ir piezemēta un koksnaina garša. Tējas uzvārījums ir tumši sarkanā krāsa.